はちみつはビタミンとミネラルの宝庫

皆様もうご存知でしょうが、世界最古の甘味料としてしられるはちみつには、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれております。
ミツバチの唾液や酵素の作用を受け単糖類のブドウ糖と果糖に変化し、とても消化吸収の良い甘味料です。
ご家庭でも是非お砂糖代わりにご使用になる事をお勧め致します。

はちみつに含まれるビタミン

どうして固まるの？

はちみつは巣から採取した時は透明な流動体ですが純粋なはちみつは、だいたい「結晶」と言う状態を起こします。どうしてだいたいなのか？と言うと、 花の種類によって結晶しやすい蜜としにくい密があり、その結晶の状態もまちまちだからです。
はちみつの主な成分は「ブドウ糖」と「果糖」と「花粉」ですが、結晶の元になるのは、ブドウ糖と花粉です。
冬場でも結晶しないはちみつは、異性化糖や水あめ等の他の糖類が加えられている可能性があるので要注意！
仮に結晶してもはちみつの成分や質が変わったわけではありませんので安心してお召し上がり頂けますが、 固くて食べにくい場合は４５度位のお湯で湯煎にかけて溶かしてからお召し上がり下さい。